👩🍳 Préparation
- Préparer la base aromatique
Coupez le chorizo en rondelles. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. - Faire ressortir les saveurs
Ajoutez le chorizo et le paprika. Laissez cuire environ 5 minutes : le chorizo va libérer ses huiles parfumées, donnant toute sa richesse au plat. - Cuire le poulet
Incorporez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Elles doivent prendre une belle couleur dorée. - Déglacer et concentrer les arômes
Versez le vin blanc pour déglacer la poêle. Grattez bien les sucs au fond pour récupérer un maximum de goût, puis laissez réduire légèrement. - Créer la sauce crémeuse
Ajoutez la crème fraîche, salez légèrement (le chorizo est déjà salé) et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. - Servir chaud
Servez bien chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Lire la suite sur la page suivante >>
