👩🍳 Préparation
1. Faire griller les pacanes (facultatif mais recommandé)
Préchauffe ton four à 175 °C. Étale les noix de pécan sur une plaque et fais-les griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum irrésistible. Cette étape intensifie leur goût. Laisse-les ensuite refroidir complètement.
2. Former les bases
Recouvre une plaque de papier sulfurisé. Dispose les noix de pécan en petits groupes de 3 à 4 morceaux pour former des grappes (ce sera la “carapace” de la tortue).
3. Préparer le caramel
Dans un bol allant au micro-ondes, mélange les caramels mous avec la crème épaisse. Chauffe par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
💡 Astuce : laisse le caramel tiédir légèrement pour qu’il épaississe un peu — il tiendra mieux sur les noix.
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