Comment faire
Commencez par choisir un chou-fleur frais. Pour un résultat optimal, privilégiez un chou-fleur ferme, blanc, sans taches ni imperfections.
Lavez et séchez soigneusement le chou-fleur. L'eau sur les fleurettes peut les empêcher de croustiller à la cuisson, alors séchez-les complètement en les tamponnant avec un torchon.
Découpez le chou-fleur en fleurettes de la taille d'une bouchée. Des morceaux uniformes garantissent une cuisson homogène et une texture constante.
Placez les fleurettes dans un grand saladier et arrosez-les d'huile d'olive. Mélangez à la main ou à l'aide d'une spatule pour bien enrober chaque fleurette.
Assaisonnez les fleurettes avec les épices de votre choix. Le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre sont des classiques, mais vous pouvez varier les plaisirs en essayant le curry, les herbes italiennes ou le cumin.
Disposez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour éviter de les serrer. Cela leur permettra de rôtir uniformément et de développer des bords croustillants.
Faites cuire le chou-fleur dans un four préchauffé, en le retournant à mi-cuisson pour qu'il soit bien doré de chaque côté. Adaptez le temps de cuisson selon le degré de croustillant souhaité.
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