Dans un grand saladier, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec de l'huile d'olive, en veillant à bien les enrober. Cela permettra aux épices d'adhérer et favorisera leur coloration à la cuisson.
Saupoudrez les fleurettes de sel, de poivre noir, d'ail en poudre et de paprika, en mélangeant bien pour répartir uniformément les assaisonnements. Ajoutez du parmesan ou des flocons de piment à ce stade si vous souhaitez un goût plus prononcé.
Étalez le chou-fleur assaisonné en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Veillez à ne pas trop les serrer afin de permettre à l'air chaud de circuler et de les rendre bien croustillants.
Faites rôtir le chou-fleur jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Retournez les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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