👩🍳 Préparation
1. Préparer le beurre persillé
Commence par couper le beurre en morceaux et laisse-le ramollir à température ambiante. Il doit être souple mais pas fondu.
Hache très finement le persil pour libérer tous ses arômes. Épluche ensuite l’ail et les échalotes, puis cisèle-les le plus finement possible afin qu’ils se fondent parfaitement dans le beurre.
Dans un bol, travaille le beurre à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Incorpore ensuite le persil, l’ail et les échalotes.
Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation bien verte et parfumée. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
💡 Astuce : laisse reposer ce beurre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer et d’obtenir un goût encore plus intense.
Lire la suite sur la page suivante >>
