Réfrigération :
Pour une conservation plus longue, placez le gâteau dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine maximum . Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir pour une texture optimale.
Congélation :
Enveloppez le gâteau hermétiquement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium . Placez-le dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Il se conservera au congélateur jusqu'à 3 mois .
Décongélation : Décongelez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante pendant quelques heures avant de le servir.
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