Stockage
Conservez les restes de tarte au réfrigérateur, couverts, pendant 3 jours maximum. Les saveurs se mélangeront harmonieusement pendant la nuit, la rendant encore plus délicieuse le lendemain.
Pour les congeler, enveloppez chaque tranche individuellement et hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium ; elles se conserveront jusqu'à un mois.
Pour un résultat optimal au réchauffage, décongelez les parts congelées au réfrigérateur pendant une nuit. Si vous le souhaitez, réchauffez-les brièvement au four à basse température (150 °C) pendant 10 minutes, mais elles sont tout aussi délicieuses froides. Évitez le micro-ondes, car il risque de ramollir la pâte.
Si vous préparez la tarte à l'avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. La crème pâtissière peut également être préparée 2 jours à l'avance ; il suffit de la conserver au réfrigérateur, couverte, jusqu'au moment de l'utiliser.
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