3. Temps de repos
Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
👉 La pâte doit légèrement gonfler (sans trop lever pour garder une texture parfaite).
4. Façonnage
Étale la pâte sur un plan de travail fariné (épaisseur d’environ 1 à 2 cm).
Découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Dépose-les sur une plaque et laisse reposer encore 20 à 30 minutes.
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