Instructions
Préchauffez votre four à 170 °C (340 °F) et préparez un moule à gâteau rond en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé.
Dans un bol mélangeur, crémez le beurre et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez l'extrait de vanille et la crème épaisse pour rehausser la saveur et l'humidité.
Dans un bol séparé, mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, les épices et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
Incorporez délicatement les noix hachées et les alternatives aux fruits secs sans sucre.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface uniformément.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper afin de préserver sa texture.
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