3. Construire la base aromatique
Dans la même poêle (très important pour récupérer les sucs de cuisson), ajoutez l’oignon haché.
Faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement fondant.
Ajoutez ensuite les champignons émincés.
💡 Astuce cuisson champignons :
Ne salez pas immédiatement ! Cela évite qu’ils rendent trop d’eau trop vite.
Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée.
4. Réaliser une sauce crémeuse irrésistible
Versez la crème et le bouillon dans la poêle. Mélangez délicatement pour décoller tous les sucs.
Ajoutez la moutarde de Dijon et les herbes.
Laissez mijoter à feu moyen quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse et nappante.
💡 Petit plus gourmand :
Ajoutez une noisette de beurre ou une cuillère de parmesan pour intensifier la texture et le goût.
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