Ingrédients pour le pain de viande keto « façon Cracker Barrel »
: Pour le pain de viande :
1 kg de bœuf haché (80/20 pour un goût optimal)
, 1 petit oignon finement haché,
2 gousses d’ail hachées,
2 gros œufs ,
175 g de farine d’amande (liant faible en glucides) ,
125 g de parmesan râpé,
80 ml de lait d’amande non sucré (ou de crème épaisse),
2 cuillères à soupe de ketchup sans sucre,
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire,
1 cuillère à café de sel,
½ cuillère à café de poivre noir
, 1 cuillère à café de persil séché
, ½ cuillère à café de paprika fumé .
Pour le glaçage keto :
80 ml de ketchup sans sucre,
1 cuillère à soupe de moutarde jaune
, 1 à 2 cuillères à café d’édulcorant compatible avec le régime keto (comme l’érythritol),
1 cuillère à café de vinaigre de cidre. Instructions
- Préchauffer
le four à 180 °C (350 °F).
Graisser légèrement un moule à cake ou tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Préparation du pain de viande
: Dans un grand bol, mélanger : le bœuf
